1.炒米粉
材料：蝦米，香菇，洋蔥，高麗菜，紅蘿蔔，蠔油
作法：
a.油兩大匙，把蝦米炒香，再依序加入香菇，洋蔥，拌炒後加入高麗菜紅蘿蔔絲少許。
b.加入半碗蠔油，三或四匙糖，3/4碗水，炒後待滾兩分鐘。
c.加入一把泡好之米粉，以小火拌勻即可。
2.義大利麵
材料：
a.洋蔥半顆，蒜末少許
b.絞肉（牛肉豬肉都可以，豬肉有腥味，用酒蒜醃一下）
c.冷凍蔬菜（不要選體積太大的，不好熟，放在麵裡面也怪怪的）
d.義大利醬（口味很多在Kroger右邊第三排，常on sale，隨便買都一樣，玻璃瓶的比 較稀，鐵灌的濃一點）
e.義大利麵（有各種形狀的，我喜歡螺旋狀的pasta，在kroger都跟義大利醬放一起）
作法：
鍋熱油熱，放洋蔥蒜爆香，再放絞肉下去一起炒（也可以將磨菇切片放入），肉色便白加入義大利醬和冷凍蔬菜拌炒，加水把pasta放進去一起滾（火要關小一點），大概十 分鐘就好了。簡單吧！
備註：
a.如果你是買義大利麵條，那麼另外用水煮熟後再將醬淋上。
b.pasta另外先煮過再加進去，比較不會把醬都吸乾了都還沒熟。
c.其實可以先把醬煮好淋到麵上，但是如果你把pasta加進去一起煮，會更入味比較好吃。
d.忙的時候，可以煮一大鍋醬起來放，只要煮麵就可以吃了，如果你的麵是加進去一起煮的，不要放太久，一直微波，麵會變軟不Q，就不好吃了！
3.台灣口味烏龍麵
材料：
a.烏龍麵：由於我們只需要麵條，所以買最便宜的就可以了，韓國超市都會特價三包0.99元。如果手邊沒有烏龍麵，拿普通麵條也行。
b.油蔥酥：這在大華買的到，平時煮麵煮湯都可以加，非常方便又好吃，最重要的是下次告訴你們用他來做肉燥簡直迅速又棒極了。
c.香菇：香菇好壞差很多，別省錢買太差的，這樣一點都不香，用來煮香菇雞湯時也不好喝了。
d.肉絲：我都買里肌肉回來切，當然你也可以用現成的肉片。
e.茼蒿：大華有在賣，放茼蒿非常對味。
作法：
a.香菇泡軟後切絲。
b.將肉用酒及太白粉醃一下，這樣煮起來比較嫩。
c.鍋熱油熱，將香菇絲放進炒香，加一點點醬油，倒進油蔥酥（放多一些沒關係很 香），再加入肉絲略炒後即加水（這是湯麵）煮到滾，放入烏龍麵，最後再放入茼蒿，加鹽即可。
肉燥 作法：
a.油少許加入絞肉略炒。
b.加入醬油，冰糖，蔥酥拌炒。以小火慢燉致滾兩分鐘，讓絞肉入味。
c.加入少許的水，小火滾15分鐘。
d.記得炒肉之後出來的水要倒掉
ps: 肉燥加滷包才會香....還是加蒜末爆香....
4.牛肉麵
作法：
a.牛腱兩磅切塊，番茄兩顆，紅蘿蔔少許，洋蔥兩中顆，蔥薑蒜，醬油兩匙，米酒一匙，香料包。
b.混合待滾之後，改小火慢燉。
c.一個半小時後加入辣豆瓣醬及辣椒醬。
d.再繼續慢燉至牛筋爛熟為止（約40分鐘）。
5.高昇排骨
材料：
豬小排骨一盒 切成小塊 蒜數粒剝皮全部放入鍋內調味料一份、 米酒二份、 白醋三份、 糖四份、 醬油量的多寡看肉的份量 一到兩磅的小排骨 約一"台式湯匙"的份量 小排骨和調味料拌一拌蓋上鍋蓋,小火墩二十分鐘(中間不要開鍋蓋)二十分鐘後小心開蓋看,不要把蓋上的水蒸氣的凝水滴回鍋內， 拌一拌小排骨，把火調略大，收汁，約五分鐘，要顧著讓醬汁變稠，但小心不要燒焦，再拌一拌小排，沾上汁大公告成
事先不用醃肉過程材料皆簡單 擺冰箱隔天吃也不會變味 推薦給各位
6.冰糖雞腿
作法:
a.買棒棒腿一盒，倒油間熟約3min..
b. 加醬油加酒醃到腿上，加冰糖4，5大粒去煮它.
c. 可同時也可放五香豆乾或香菇幾朵一起入味.
d. 這時就去QQ樂..但記得開小火，到你聞道香味..就差不多好了.
e. 嫌汁不夠，再到些水悶它. --- 好吃喔---
7.蒸蛋
作法:
a.四個蛋+一點鹽+醬油+酒一點+蔥油酥+兩杯水/打一打!
b.外鍋墊鍋加水半杯. ok
c.蔥油酥中國店有賣一定要加,可以抵絞肉ㄛ.
d.加酒呢是去蛋腥味..
e.沒有油煙,15mins就跳起來了!
8.炒素菜:
做法:
a.芹菜三根切成條狀,紅羅蔔一根切條狀,豆乾三塊切條狀.(切要費一點時間,但一餐不用切太多根)
b.到油一起炒,加點水讓紅羅蔔燜爛.
c.加鹽,加糖,最後再家醬油起色,15分..
-紅羅蔔和芹菜是便宜青菜,吃起來又健康喔!
9.粉蒸排骨:
a.排骨買來, 切好, 用酒, 醬油,糖醃個 20-30分
b.把醃好的肉沾蒸肉粉
c.到一杯水到電鍋外鍋等它跳起來就 ok 啦 :P~沒有油煙ㄛ,又下飯ㄛ~
10. 炸豬排
a.排骨買來, 用刀背打一打才嫩, 也容易熟.
b.用酒, 醬油, 糖醃15-20 mins
c.這回又買地瓜粉, 把醃好的肉沾地瓜.( 越多越好)
d.起油鍋炸ok. ~ 就這麼簡單, 好吃ㄛ~
11.烤鮭魚:
a.去COSTCO買一帶鮭魚, 因為便宜又新鮮.
b.把鮭魚正反面抹鹽.用錫箔紙把魚包好.
c.用350度烤個20-25mins. OK!
-- 健康, 無油煙..減肥者最愛 –
12.豆芽炒蛋:
a.豆芽隨便沖沖,加鹽炒炒,可不加油炒.
b.2個或3個蛋,加鹽加油,煎成蛋餅狀.
c.把蛋餅鋪在豆芽菜上, ok.
-- 清淡, 好吃--
13. 蒜耳蒸蝦:
a. 調味料: 酒1, 鹽1, 醬油1, 糖1, 蒜末2 (匙) , 胡椒粉少許, 拌勻.
b. 淋在蝦蝦身上, 放進電鍋蒸 5分鐘. ok!
14.壽司
a.紫菜,白醋,白糖,小竹簾,肉鬆,或甜醃黃羅蔔(日本人放在飯盒那種).~在韓國店就都可以買齊全, 紫菜也會標示是做壽司的!~
2.煮1杯半的米,2 杯水, 等電鍋跳起,趁熱加 1/3 碗的醋, 和 2 匙糖拌勻.
3. 等飯涼後, 竹簾上舖紫菜一片, 把飯舖在上面, 再撒肉鬆, 或切一條醃黃羅蔔一起捲起.
4. 最後用刀切一個一個的. ok!
~有些直接包小黃瓜一細條或黃羅蔔最簡單, 再調個Wasabi 加醬油沾著吃, 嗆的過癮~
15.榨醬麵:
serving size: 我只知道煮出來一大鍋, 我一個小女子可以吃一個星期!麵 我都是用味全中寬的,煮的比較快。
a. 洋蔥中size一顆, 切成小小一塊一塊的
b. 絞肉 我都是用豬或 Turkey 肉, 差不多 1 - 1.5 磅
c. 豆瓣醬 一小罐天府四川牌的 (放心, 是MIT的喔!)
d.甜麵醬 也是一小罐天府四川牌的 (都用四川牌的比例就比較正確)
e.水 到時後用四川牌的空罐量就好了
以下的材料可按自己的喜好增減:
f.小黃瓜 一半到一條, 切絲 (小秘絕: 用 grater 硝, 省時又省力)
g.紅蘿蔔 大概要兩小條或一大條, 也切絲
h.白蘿蔔 一小截, 也切絲
i.要功夫一點的話: 加切絲的豆腐干
j.再更功夫一點的話: 加切塊的蕃茄 (一棵)
做法:
a.在一個深鍋裡把 c) and d) 加進去, 在加大約 3/4 罐的水, 攪拌 & 加熱到滾
b.在等加熱的同時,起另一個炒菜鍋,用 a) 爆香,然後把 b)炒熟.(要把炒出來的fat倒掉喔!)
c.把肉和其他切絲的東東全加到已經滾的醬裡.攪拌均勻然後加一小匙尖尖的白糖,用小火悶30分就可以吃了!
d. 假如覺得對你的口味有點鹹,就加一點點水,不要太多喔! 會變得太稀不好吃...
16.紅燒肋排
洋蔥切半後每邊再分4等份加點油炒洋蔥直到半透明加入約4根肋排(通常有兩種:長的跟短的…這裡用的是長的)倒1杯酒+半杯醬油+水直到蓋住肋骨開始悶…直到水剩約一杯就可以了
17.滷白菜
準備工作:香菇5朵 蝦米 分開泡水 白菜約6片 洗淨 切段
香菇待軟了切絲作法:加點油…先加入香菇爆香 然後加蝦米炒炒之後加入白菜加1 1/2 杯水 一點醬油一點鹽悶5分鐘勾芡即完成
18.玉米濃湯
綠巨人玉米醬1瓶 + 水(綠巨人玉米醬的罐子約1 1/2瓶) + 綠巨人玉米粒半瓶一起滾 加入一些切丁的ham + 一些butter + 一點糖和鹽，最後加入1 or 2 顆蛋 再煮一下 關火 即完成
19.烤起司muffin
3片起司成小塊一顆蛋+一顆蛋黃(蛋黃就好….不要偷懶把整顆蛋都加)+砂糖40 g +All Purpose 麵粉 130 g + Baking Powder 1/2 茶匙 攪拌均勻加入牛奶和奶油最近加入cheese放入烤箱300度 烤約20-30分鐘
ps. 1.可以用牙籤戳戳看…如果麵粉沒有黏著牙籤就算可以了
2. 如果要顏色深點…可以把溫度關掉悶, 約5分鐘就可以了
20.烤馬鈴薯
將馬鈴薯洗乾淨後用叉子搓一搓，然後放入微波爐5-7分鐘 (瓦數越大時候越短,或者可以直接用微波爐上面的功能鍵的POTATO 按鍵來決定時間的長短)好了之後用鋁鉑紙包起來悶7-10分鐘
然後就可以加點鹽. 黑胡椒.或者CHEEZE就可以開動了
21.乳酪海綿蛋糕
a. cream cheese 233克 加牛奶150cc 一起泡30分鐘
b. 將1. 隔熱水拌勻至無顆粒在加入奶油150克 拌勻 離火
c. 略將溫後分批加入蛋黃4顆拌勻 在加入篩過的玉米粉15克 低筋麵粉30克拌勻
d.4顆蛋白加入100克的糖打至8分發，再加入檸檬汁一顆
e.將1/3的蛋白先拌入3.裡再加入1/3 蛋白，再加入其餘的(蛋白要由下而上輕拌至麵糊有彈
性，拌過頭成水的蛋糕則發不起來)
f. 模型抹油灑椰子粉
g. 隔水蒸烤，400F上下火烤15分鐘，300F 上下火烤1小時
23.冷豆腐
材料:
豆腐一盒 醬油膏少許 柴魚片少許 (可用肉鬆代替) 皮蛋一個 (可有可無)
作法:
a.將豆腐倒扣在盒中
b.將柴魚片(或肉鬆)撒在豆腐上
c.再將皮蛋切成8等分後, 環繞放在豆腐四周
d.最後淋上醬油膏即完成
24.炒飯
材料:
蛋一個 洋蔥 1/2 顆 冷凍蔬菜 一碗 火腿數片 飯 一碗 鹽 少許
作法:
a.將少許的油倒入鍋中
b.洋蔥切丁後放入熱鍋中炒至洋蔥成半透明
c.再將冷凍蔬菜及火腿(切成丁)加入,一起翻炒數下
d.最後加入飯及少許的鹽拌均後即可
25.炒蝦子
材料:
蝦子20隻 (有無去頭均可)蒜末少許 醬油 1/3 碗 糖 2 小匙 香油 少許
作法:
a.將醬油糖,香油倒在一起備用(若覺得太鹹,可加少許的水)
b.蝦去腸後洗淨
c.倒入少許的油,待鍋熱後放入蒜末爆香
d.將蝦倒入炒至變紅
e.最後再將 1. 倒入, 拌炒一下,待蝦入味即可上桌
26.烤白菜
材料:
烤盤一個 (有點深度且可放入烤箱中的容器即可)白菜 4-5 片 蒜末 麵粉少許 水少許 起司絲 (烤Pizza專用的) 小蝦米少許
作法:
a.將油及少許鹽倒入鍋中,並加入蒜末爆香
b.加入小蝦米拌炒數下
c.將白菜切成數小段,倒入鍋中炒數下, 然後加水燜煮到白菜變軟
d.將麵粉 + 水 調成麵粉水後倒入鍋中拌炒數下(待白菜呈現黏稠狀)後熄火
e.將煮好的白菜倒入烤盤中, 並在上面撒上一些起司絲
f.放入烤箱中,大約烤5-6分,待表面的起司絲溶化並呈現少許焦黃即可食用
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